别样肉客首次进军中国电商，“植物肉”能否成

文：何丹琳

继登陆中国餐饮连锁和超市货架之后，国际植物肉巨头发起的“战火”，开始蔓延至能更快触达更多人的电商平台。

今天，全球首家“植物肉”上市公司别样肉客（Beyond Meat, Inc., 纳斯达克代码：BYND）宣布，其品牌旗舰店正式上线京东商城。值得注意的是，这是别样肉客首次在中国进军电商渠道，也是其继与阿里巴巴旗下的盒马鲜生和麦德龙中国超市合作之后，开拓的又一个直接面对消费者端零售的平台。

燃烧至C端

在零售C端，电商成了又一个新战场，这让资本重金押注的“植物肉”公司讲故事的题材又一次得到了丰富。

小食代了解到，别样肉客迄今为止在中国市场推出的所有产品，这次是一口气全部搬上了其电商旗舰店，包括别样牛肉（Beyond Beef?）、别样汉堡（Beyond Burger?）、别样猪肉（Beyond Pork ?）。这也意味着，别样肉客专门针对中国市场推出的植物猪肉产品也将首次在指定城市展开直售。

有意思的是，从产品和口味上，这家美国“植物肉”巨头并没有照搬照抄，而是在入乡随俗。“别样猪肉是我们洛杉矶和上海的团队协作研发的。从全球的角度看，别样肉客有牛肉、鸡肉和猪肉三大核心创新平台。”该公司向小食代表示，其植物肉可以用来烹制很多中餐美食，例如饺子、麻婆豆腐、狮子头和小笼包等。

别样肉客今天官宣的京东旗舰店

随着销售范围进一步扩大，这一植物肉品牌将能触达更多城市的中国消费者。

“在销售地区初期，我们将覆盖北京、上海、广州及深圳，并将在后期陆续辐射国内其他300座城市。”该公司表示，京东拥有强大的冷链运输能力，其18家冷链仓库能够帮助别样肉客的产品快捷地送达国内300座城市的消费者手中。

有意思的是，近一两年来崛起的本土及海外的植物肉品牌，很多都选择了差不多的扩张路径——首先和知名餐饮连锁合作，为消费者提供制作好的植物肉菜品；接着进入高端超市和大卖场等实体或新零售渠道，以及进军线上电商平台，扩大可及性。

以别样肉客为例。去年4月，其通过与星巴克中国合作推出多款植物牛肉轻食，由此正式进军中国市场。去年6月，别样肉客又“牵手”了百胜中国旗下的肯德基、必胜客和塔可贝尔。截至目前，别样肉客还陆续与多家餐厅建立了合作，包括金鼎轩、北京港丽餐厅、悠航鲜啤、上海外滩W酒店等。

在餐饮渠道打响“第一枪”后，别样肉客开始进军内地零售终端，首先于去年7月在部分盒马鲜生门店上线，摆放在“冷冻肉区”进行售卖；随后又逐渐扩张至更多的线下超市。

别样肉客与必胜客合作推出的植物肉汉堡

此外，联合利华旗下的植物肉品牌“植卓肉匠”也选择了类似的打法，去年12月进入中国市场首先选择了与汉堡王合作。“未来，植卓肉匠还将在新零售、线上线下的渠道端进行布局。”该公司当时告诉小食代。

这也并不难理解。作为创新品类，消费者对于植物肉并不熟悉的情况下，借由餐饮渠道的专业水准推出成品菜，更容易降低尝鲜门槛，以及实现“种草”，同时方便品牌先小范围试水以获取食客反馈。否则，即便在线下大量铺货，也可能会面临乏人问津的窘迫，尤其是当下植物肉的价格普遍比传统肉类更高。

（别样肉客现市值超过80亿美元）

价格“大跳水”

小食代注意到，这次别样肉客在C端大举扩张的时机也颇耐人寻味——正好是在其不久前刚刚实现了本土化生产，从而能够大幅降低产品售价之后。

据别样肉客今天透露，其京东店铺出售的别样牛肉、别样汉堡和别样猪肉产品，均产自其位于嘉兴经济技术开发区的本地生产设施，并存储于京东冷链仓库内。小食代介绍过，今年4月，该植物肉生产工厂正式揭幕，这是别样肉客在美国本土以外兴建的首个端到端植物肉生产设施。

文章来源：《植物研究》 网址: http://www.zwyjzz.cn/zonghexinwen/2021/0716/1633.html