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植物蛋、植物肉、植物奶真的好吃有营养吗深扒
作者:网站采编关键词:
摘要：“植物性”是指以植物为基础创造新的食品和饮料产品，用植物来源的蛋白质和脂肪代替动物来源的蛋白质和脂肪。 听起来是不是很神奇？最简单的例子之一：豆浆和牛奶。 不要着急
“植物性”是指以植物为基础创造新的食品和饮料产品，用植物来源的蛋白质和脂肪代替动物来源的蛋白质和脂肪。
听起来是不是很神奇？最简单的例子之一：豆浆和牛奶。
不要着急关掉！
除了豆奶，很多植物性概念食品也在食品行业慢慢出现，比如植物性牛奶、植物性牛肉、植物性鸡蛋、植物性奶酪等. 谁在这场1对1的战斗中？争锋，让强哥慢慢分析。
植物奶VS动物奶
植物奶其实并不少见。杏仁奶、燕麦奶、豆奶、椰奶等都是“植物奶”，而普通奶、羊奶、传闻中的骆驼奶（强哥还没喝过，不知道）味道如何）等，属于动物奶。
比较牛奶和各种植物奶。牛奶中最突出的营养价值在于植物性食物中几乎没有的维生素B12、高含量的钙以及乳糖和CPP（促进钙吸收）等天然活性物质，在很多植物中可以说是很低的牛奶。
但植物奶的亮点在于其丰富和营养成分多样，突出的成分是不饱和脂肪酸、磷脂、膳食纤维素和异黄酮。
无论是植物奶还是动物奶，都是营养价值比较高的食物。很难区分它们。建议您可以在日常生活中交替补充，以更好地达到营养均衡。
植物牛肉VS血牛肉
植物性牛肉与我们传统素食餐厅制作的素肉非常相似。豆制品被用来模仿肉的质地。目前也有单独出售的“植物性牛肉饼”，仿制程度非常高。
与传统牛肉相比，植物性牛肉是采用大豆原料，富含优质大豆蛋白，饱和脂肪和胆固醇少得多。非常适合关注体重管理和身体管理的小姐姐们。
但是！
生牛肉中天然含有的丰富的维生素A和卟啉铁（吸收率最高的铁）是豆类产品所没有的。长期吃植物性肉类的朋友一定要注意额外的补充。
植物蛋VS老母鸡的蛋
天哪，所有的蛋都可以是植物的，什么样的植物会下蛋？
强哥仔细研究了蔬菜鸡蛋的主要原料: 水、绿豆蛋白、油菜籽、木薯粉、大豆卵磷脂等……
成分不少，但都是植物性原料，迫不及待想看。 ..
与植物肉类似，豆制品取代了原生蛋。做成蛋液，但问题是：想吃水煮蛋怎么办……
咳咳，单独说。
从营养价值来看，蔬菜鸡蛋缺乏鸡蛋中富含的各种动物蛋白（蛋清、蛋黄磷蛋白和蛋黄球蛋白等）、卵磷脂和维生素A。
从营养对比表可以看出，热量的摄入没有太大的区别，主要是饱和脂肪和胆固醇。
蔬菜鸡蛋的饱和脂肪含量较低，基本上0胆固醇。
事实上，研究表明鸡蛋中的胆固醇对血清胆固醇水平没有显着影响，也不会显着影响心血管疾病的风险。相反，卵磷脂可以帮助降低血清胆固醇水平。 ，同时促进脂溶性维生素的吸收。
从营养价值来看，强哥推荐天然鸡蛋，对于植物鸡蛋，三个字：不需要。
植物奶酪VS杰瑞奶酪
强哥在国内还没有找到购买途径，但是国外市场上陆续推出的植物性奶酪，都是采用发酵腰果为原料，以燕麦奶为原料。简而言之，它们没有被动物奶污染。
奶酪富含蛋白质（20？5？和脂肪（35？对），与乳制品相似，是一种高钙食品（含钙量721mg/100g）。
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植物性奶酪的钙含量差别很大，如果用坚果作为原料，其中多不饱和脂肪酸比较丰富，富含维生素E和磷脂，能有效提高人体清除自由基的水平。
以植物乳为原料发酵而成的植物性奶酪材料还含有丰富的钙和脂肪，可溶性维生素的流失是一塌糊涂，顶多是脂肪含量低，这就是低热量的馋嘴~
面对越来越多植物性食物的选择，还是要看自己的健康和营养。需要~
文章来源：《植物研究》 网址: http://www.zwyjzz.cn/zonghexinwen/2021/0707/1587.html