《植物基肉制品》团体标准正式实施 礼的乐活带

当人们对食物的新要求更加多样化时，很多年轻人更加关注减少环境负担的可持续生活方式，植物性食品成为愿意尝试新事物和新事物的消费者的新选择。追求品质。

6 月 25 日，小组中国食品科学技术学会发布的《植物性肉制品》标准正式实施。同日，跨国合资植物性食品企业LIVEKINDLY Collective在北京召开中国战略暨新品发布会。 “哈皮鸡”和“花道楼”两个是专门为95后中国出生的年轻人打造的。新品牌幽默亮相，成为公司全球消费类第六、第七品牌。

据了解，《植物性肉制品》团体标准于去年12月由中国食品科学技术学会发布，将于今年6月25日实施。根据该标准，植物性肉制品的定义是以植物性原料（如豆类、谷物等，包括藻类和真菌等）或其他加工产品为蛋白质和脂肪的来源，以或不添加其他辅料和食品添加剂（包括营养强化剂）的加工食品，其质地、风味、形状等与畜、禽、水产品等动物肉类特征相似的加工食品。

相关市场研究数据显示，全球植物蛋白预计该市场将从2019年开始以14%的复合年增长率增长，到2025年将达到406亿美元。根据GFI数据，2018年中国植物基市场接近10亿美元。该机构预测，未来每年将以20%至25%的速度增长，植物性食品正在掀起新一波热潮。

中国吃豆制品、素肉的历史悠久，自古就擅长荤素搭配。根据联合国粮食及农业组织的数据，中国人均蔬菜消费量约为美国的三倍，其消费量约为美国的1/2。不同的饮食习惯使得中国消费者对植物性食品的要求和理解与欧美市场存在诸多差异，也导致产品开发需要更加符合中国市场的特点。

“打造差异化的品牌组合，充分满足不同细分市场的需求，是公司区别于其他公司的重要战略之一。” LIVEKINDLY Collective 的首席执行官 Kees Kruythoff 说。 “经过深入研究，中国团队提出，公司的战略重点应该是首先针对1995年出生的年轻人推出符合中国消费场景的产品，然后逐步推出全球明星产品。”

李氏乐活大中华区总裁刘乔表示：“95后消费者与他们有很大不同意见。他们喜欢吃，会玩，喜欢尝鲜，愿意更加关注自己的成长和世界。因此，团队特别设计了“哈皮鸡”和“花雕楼”两个可爱的东西。二次元幽默的沟通方式，就是结交新一代的年轻人。首批推出的7款“新奇美味”，希望与新一代年轻人一起吃出更好的自己，共创可持续的未来。”?

京京头条记者注意到，这七款产品专为年轻人不同的消费场景和喜好而开发，除了新科技食材植物肉外，还引入了天然蘑菇作为食材，公司的创新产品扩大了植物性食品的选择范围。以蒸饺为例，新鲜蔬菜搭配独家研发的素肉末，有爽口酸菜和鲜荠菜两种口味，可蒸、可炸、可微波，方便又不单调。< /p>

其他几款产品如新黑三剁炒饭、松茸汤等都是即食产品，加热即食，可以快速吃到满意的一餐傻傻的；夫妻耳片和猴菇素肉串选用天然猴头菇、榆耳等食材，带来似肉却别有风味的另类享受。野生混合酱由植物肉和蘑菇制成。它是面条、米饭和炒菜的绝佳伴侣。

？刘乔表示，李氏乐活将坚持走符合中国特色的植物性发展道路。同时宣布，今年将与布勒集团及全球研发团队合作，投资安装新的大容量湿室。法国植物肉生产线引进世界先进的生产设备、独特的配方和工艺。建成后将用于生产世界领先的植物性鸡肉产品，其中包括多项在国际食品评审项目中获奖的创新产品，为消费者和餐饮业提供多种美味选择。

据悉，作为一家12个月融资5.35亿美元的植物性食品公司，励德乐活汇集了德国、南非、瑞典和美国的全球植物性食品品牌.此次进军中国市场后，李氏乐活将充分利用集团全球前沿的植物性创新研发生产优势，持续推进品牌本土化，服务于消费不断升级的中国消费者。

文/北京青年报记者李佳

编辑/高燕

文章来源：《植物研究》 网址: http://www.zwyjzz.cn/zonghexinwen/2021/0626/1565.html