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专访欧洲植物基市场创新领军者SOJASUN素芽膳:从种

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一家146年的家族食品企业，一直在冒险的旅途中坚定行进，让自己处于整个生态中的推动者。Triballat Noyal 帝芭集团第三代传人董事长Olivier奥利维借用甘地的话来形容自己:你的竞争对手，起先藐视你，然后嘲笑你，接着打压你，但最终的胜利属于你。

”

访谈:Cynthia Wang，撰稿:Keira Chen

来源:Foodaily每日食品(ID:foodaily)

Foodaily每日食品

ID:foodaily

这是Foodaily的第一次越洋采访。作为采访对象的，是法国百年家族企业Triballat Noyal帝芭的当今掌门人，也即家族第三代掌门人Olivier Clanchin奥利维·格朗诗。这是Foodaily继Alpro之后关注到的又一个家族企业，不过不同的是，帝芭是一个100%的家族企业。

从1874年的奶牛农场开始，帝芭如今已然成为欧洲豆制品行业的先驱者，并且在整个植物基行业扮演着至关重要的作用。它旗下的植物乳子品牌Sojasun素芽膳，曾在1988年以一款100%植物基大豆酸奶闻名于世，且至今保持着强大的生命力。

图片来源:Kom& Do

也许是因为看多了大大小小的美国植物基品牌，突然发现一个欧洲传奇植物基品牌觉得异常兴奋;也许是因为在30多年前植物基发酵酸奶还在欧洲市场空白，甚至世界上也远远未成为热点时，帝芭就可以凭借优秀的生产工艺创造出Sojasun素芽膳抢占欧洲市场而感到惊讶;也或许是完全被Olivier奥利维幽默自信的人格魅力、以及百年品牌所表现出的自强不息所感染和感动……

一路走来，帝芭总能在披荆斩棘之后又化险为夷，也总能把每一次危机都作为机遇并给予漂亮的反击。这也许就是Olivier反复提到的:在他眼中，品牌最强大和珍贵的地方并非什么技术壁垒，而是品牌日复一日、年复一年积累下来的历史底蕴。

今天，我们就跟大家分享这个品牌，是如何在危机中找到机会点、在冒险中不断前进，从一开始的小作坊成长到如今欧洲植物基市场的中流砥柱?传奇的家族企业背后都经历了哪些不为人知的故事?

三次里程碑式的突破

Olivier今年53岁，有三个孩子，是帝芭家族的第三代掌门人，于90年代初进入公司，并在2005年的时候从父亲手里拿过接力棒成为公司董事长。

帝芭最早成立是在1874年，那时候“公司”其实只是一个小作坊，生产牛奶和奶酪制品，由Olivier的外祖父母照料经营;直到1951年，他们买下了一块大农场，决定把它做成一个现代化的企业和工厂。因此，这一年也被视为Triballat Noyal帝芭正式诞生之年。

之后在品牌的发展历程中，出现过3次里程碑式的事件，帮助和推动帝芭在法国、甚至欧洲市场上站稳了脚跟:

1975年，Olivier的父母因为身边的食品安全问题嗅到了有机食品的潜力和价值，决定开始生产有机食品;

1988年，面对奶源不足的困境，帝芭转而生产植物基食品，于是品牌第一款100%植物基大豆酸奶面世，Sojasun素芽膳诞生;

2017年，企业通过了AFAQ评级，符合ISO CSR标准，这是要求最严格的QSE认证之一。

图片来源:Sojasun

正是这些关键性举措成就了如今的帝芭--在过去五年实现约35%的增长，去年营业额达到3.36亿欧元，拥有1400名员工和17家工厂，以植物基食品，有机植物基、动物基食品，奶酪，蛋白营养品四类产品闻名于世，在成为创新型、增值型市场中的先驱和佼佼者的同时，也在欧洲和海外建立了巨大的分销网络。

Olivier为我们详细讲述了这些故事以及其来龙去脉。

没有冰箱冷藏，牛奶该如何保存?

时光回到1951年，是Olivier的外祖父母买下农场、帝芭正式诞生的这一年。

那时候人们还没有冰箱，牛奶等乳制品生产出来后也只能在农场周围很小的范围内售卖，因此很多成品最终都会被浪费掉。到1966年的时候，他们买了1000头猪，把所有奶酪辅料和工厂废料都喂给猪吃掉，然而这并不能从根本上改变食物和资源浪费。

文章来源：《植物研究》网址: http://www.zwyjzz.cn/zonghexinwen/2020/1001/454.html