普洱民俗五月端午吃药根的药用植物资源调查

普洱地处云南西南部，有“五月端午吃药根”的传统民间习俗，该习俗始于端午节前10多天。所食用的“药根”，大部分是药食同源的植物，有根、茎、花、叶、果实等部位。端午期间，民间流行悬挂艾蒿、菖蒲和小粽子，借以禳毒辟邪、保健祛病。当地用“药根”与土鸡或猪蹄、排骨炖食煮汤，寓意是“端午吃药根，一年到头不吃药”，“吃一回，管一年”，“吃草补，换肠肚”，“五月五，换肠肚”。为达到预防疾病的目的，须全面科学的认识药根，对其品种进行科学鉴定，对药材的安全性、有效性进行严格控制。笔者通过对端午药市植物的调查研究，记录了药市植物的名称、来源、用药部位、性味、归经、主要功效、别名等，以期为发扬普洱端午食药文化及可持续利用当地植物资源提供参考。

1 “端午吃药根”传统民俗的形成因素

普洱市境内群山起伏，总面积平方公里，山地面积占98.3%，森林覆盖率67%。土壤以红壤类为主，土质肥沃。热带、亚热带气候，雨量充沛，温暖、湿润、静风的环境适合动植物生长发育，演化出生物多样性。山林原生态保持较好，森林茂盛，物种繁多，是“动植物王国”。民间流传“一屁股坐下三棵药”的俗语。极其丰富的植物资源为“端午吃药根”提供了物质条件[1]。普洱属于亚热带季风气候，因为靠近热带，同时兼有热带雨林气候特点。一年分为冷季、热季和雨季3个季节。由于特殊的自然条件，不同季节易患不同疾病。端午节正值热季和雨季交替，湿热交加，人体易出汗，睡眠差，嗜食生冷辛辣，加上蚊蝇孳生，是风湿病、肠胃病和流行性传染疾病多发季节，所以此时食用由多种药用植物混合熬制的肉汤，既有补足正气、强壮身体的作用，又有防病祛邪的功效。市内有9个少数民族自治县，是多民族聚居的地方，生活着26个民族，少数民族人口占61%。各民族都有自己悠久的历史和灿烂的文化。药食结合的药膳是当地主要特色，比如石斛瓢鸡、当归鸡、天麻鱼头、木瓜猪脚等。原生态民族文化和民风民俗带有原始而神秘、古朴而奇异的色彩，各民族的节日也有不同的鲜明特点[2]。在长期的生产生活中，各种文化互相渗透和影响，最终互相融合形成了现在当地的民风民俗。端午节吃药根，融合了汉文化中吃粽子祭奠屈原、缅怀华夏民族高洁情怀的成分，以及当地少数民族用药膳食疗的方法防病保健的成分。

2 方法与结果

2.1 方法 查阅相关文献，了解当地地域特点、民风民俗，确定调查内容，对药市药农、药商、采购者及平时对民间医生进行走访咨询。收集中草药样品，部分易混品种采集原植物标本进行整理。记录中草药的详细信息，如药名，药用部位，产地及生境，传统栽培、采集、加工炮制，功效用途，用法用量，用药禁忌等。对实地调查所得所有资料，运用植物分类学知识进行品种鉴定，并结合中医药理论知识完成药市交易药用植物品种编目。此过程参考《云南天然药物图鉴》[3]、《傣药学》[4]、《云南常用中草药彩色图谱》[5]、《云南思茅中草药选》[6]、《云南中草药》[7]、《云南中草药选》[8]、《滇南本草图说》[9]、《全国中草药汇编》[10]等资料[11-15]。

2.2 结果

2.2.1 品种鉴定 普洱端午药市交易品种，菌类植物2种，藓类植物1种，蕨类植物1种。单子叶植物30种，占总数22.05%，包括百合科10种，兰科4种。双子叶植物102种，占总数75%，包括菊科17种，伞形科8种，桔梗科7种，唇形科5种，蓼科5种，茜草科4种，五加科4种。136种药用植物，分属58科。

2.2.2 用途、用法分析 药市出售的药用植物按功效分类有解表药、清热药、祛风湿药、泻下药、利水渗湿药、温里药、理气药、止血药、活血化瘀药、止咳化痰药、安神药、补益药、消食药、收涩药、开窍药、化湿药，在所调查的药用植物中以清热药，补益药，祛风湿药为主。端午节正值春夏之交，亚热带气候，气候闷热，清热药多恰好与环境特点相一致。补益药种类多，与民间“吃草补，换肠肚”，补足正气、强壮身体的说法相一致。祛风湿药多，与普洱本地常见病、易发病、风湿病相一致。具体品种按功效主治进行整理编目，普洱端午药市药用植物品种见表1。

表1 普洱端午药市药用植物品种植物名科名药用部位性味归经主要功效别名1、解表药杏叶防风(Pimpinellacan?dolleanaWightetArn．)伞形科全草辛、微苦；温肺、脾、胃、肝祛风解表，行气散结，健脾，截疟山当归、马蹄防风牛蒡(ArctiumlappaLinn．)菊科根、果实辛、苦；寒肺、胃疏风散热，透疹利咽，解毒消肿，去风热恶实、大力子葛根(Puerarialobata(Willd．)Ohwi)豆科根甘、辛；凉脾、胃解肌退热，透发麻疹，生津止渴，升阳止泻野葛柴胡(BupleurumchinenseDC．)伞形科根苦、辛；微寒肝、胆、肺疏散退热，疏肝解郁，升举阳气生藤(Stelmatocryptonkha?sianum(Kurz)H．Baill．)萝藦科全草甘、辛；温胃、脾祛风解表，温中行气，止痛冷水发汗、大花藤、须药藤灯盏细辛(Erigeronbrevis?capus(Vant．)Hand．-Mazz．)菊科全草辛、微苦；温肺、胃、肝散寒解表，祛风除湿，活络止痛，消积灯盏花、土细辛杜衡(AsarumforbesiiMaxim．)马兜铃科根、全草辛；温。小毒肺、肾祛风散寒，温肺化饮，活血止痛，解毒马蹄香、马蹄细辛桑叶(MorusalbaL．)桑科叶甘、苦；寒肺、肝疏散风热，清肺润燥，平抑肝阳，清肝明目2、清热药滇黄芩(ScutellariaamoenaC．H．Wright)唇形科根苦；寒肺、胆、脾、大肠、小肠清热燥湿，泻火解毒，凉血止血，除热安胎西南黄芩、小黄芩七叶一枝花(ParispolyphyllaSimith．)百合科根茎苦；微寒。小毒肝清热解毒，消肿止痛，凉肝定惊重楼、蚤休鱼腥草(Houttuyniacor?dataThunb．)三白草科全草辛；微寒肺清热解毒，排脓消痈，利尿通淋侧耳根、臭草臭灵丹(Laggerapter?odonta(DC．)Benth．)菊科全草苦、辛；寒。有毒肺清热解毒，消肿拔脓，止咳祛痰六棱菊、山桂丹积雪草(Centellaasiatica(L．)Urb．)伞形科全草苦、辛；寒肝、脾、肾清热利湿，解毒消肿崩大碗、马蹄草

文章来源：《植物研究》 网址: http://www.zwyjzz.cn/qikandaodu/2021/0708/1600.html